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Involtini di verdure

Gabriella Gangi — Thu, 11 Mar 2021 11:12:16 +0000

Involtini di verdure

Difficulty: Facile

Ingredienti

600 g di verdura a foglie grandi (es. verza)
Semi di sesamo 90gr
300gr di crauti (oppure melanzane sott’aceto)
Peperoncino e sale q.b.

Indicazioni

Strizzate i crauti dal loro liquido di fermentazione tagliateli grossolanamente e conditeli con olio e sale.
Scottate le foglie delle coste intere separate dal gambo in abbondante acqua salata scolatele e fatele raffreddare e disponetele su una teglia.
Sovrapponete due tre foglie alla volta sul tagliere e preparate gli involtini riempiendoli con i crauti e aggiungendo peperoncino q.b..
tostate il sesamo in padella per pochi secondi
Quando l’involtino è pronto strizzatelo velocemente, tagliatelo a metà intingetelo nel sesamo e disponetelo sul piatto in piedi con la parte con il sesamo rivolta verso l’alto

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Chips di cavolo nero o Kale chips

Gabriella Gangi — Thu, 11 Mar 2021 10:59:10 +0000

Chips di cavolo nero o Kale chips

Difficulty: Facile

Ingredienti

100gr Cavolo nero
1 cucchiaio di Olio extravergine d’oliva
Sale e curcuma q.b.

Indicazioni

Eliminate la costa interna più dura del cavolo nero
Lavate e tamponate le foglie con della carta assorbente o uno strofinaccio pulito
Tagliate a pezzetti le foglie e disponetele in una ciotola, versate l’olio EVO che avete precedentemente unito alla curcuma in una ciotolina. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con le mani.
Stendete le foglio su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle l’una all’altra.
Infornate a 180°C per 15 minuti o fino a vederle croccanti, ma senza seccarle troppo.

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Insalata di lenticchie con melagrana e pere

Gabriella Gangi — Sun, 31 Jan 2021 17:53:11 +0000

Insalata di lenticchie con melagrana e pere

Difficulty: Facile

Ingredienti PER 4 PERSONE

200gr lenticchie secche
1 piccola melagrana
1 pera Martina
1 mandarino
1 costa di sedano
3 foglie di salvia
2 rametti di timo
1 spicchio d’aglio
olio Evo, sale e pepe q.b.

Indicazioni

Sciacquate le lenticchie e riunitele in una casseruola con abbondante acqua fredda, la costa di sedano, l’aglio in camicia e le foglie di salvia legate con lo spago a un rametto di timo
Cuocete le lenticchie per 35 minuti dall’inizio dell’ebollizione, aggiungete il sale e continuate la cottura per altri 5 minuti, eliminate gli aromi e scolatele
Spremete il mandarino, filtratene il succo ed emulsionatelo con un poco di sale alcune foglioline di timo tritate, 4 cucchiai di olio e del pepe
Condite le lenticchie calde, mescolatele e lasciatele raffreddare. Unite i semi della melagrana e la pera sbucciata e tagliata a tocchetti
Mescolate e servite con pane di grano duro tostato

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Cavoletti di bruxelles alla curcuma

Gabriella Gangi — Sun, 31 Jan 2021 14:50:22 +0000

Cavoletti di bruxelles alla curcuma

Difficulty: Facile

Ingredienti

1 Kg Cavoletti di bruxelles
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaio olio Evo
sale e pepe q.b.

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 200°C
Con un coltello ben affilato praticare un taglio a croce alla base dei cavoletti
Metterli in un sacchetto per alimenti assieme all’olio, curcuma, sale e pepe.
Adagiare i cavoletti sulla placca del forno, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 40minuti. Servire subito

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Insalata di peperoni

Gabriella Gangi — Sat, 25 Jul 2020 13:41:43 +0000

Insalata di peperoni

Difficulty: Facile

Ingredienti per 4 persone

1 Peperone rosso
1 Peperone giallo
Olive q.b.
Capperi q.b.
Prezzemolo q.b.
3 filetti di Acciughe
Olio EVO 1 cucchiaio
Sale q.b.

Indicazioni

Pulite i peperoni, dopo averli lavati e asciugati, privateli dei semi, delle coste interne e del picciolo.
tagliate i peperoni a fettine sottilissime
Versate le striscioline in una ciotola e conditele con un pò di sale. Mescolate, coprite il contenitore con della pellicola trasparente e lasciate riposare i peperoni crudi per circa un’ora.
Scolate i peperoni dall’acqua di vegetazione aggiungete le olive, i capperi e conditeli con un filo di olio di oliva, una spolverata di prezzemolo, e qualche filetto di acciuga.

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Insalata estiva 1

Gabriella Gangi — Fri, 10 Jul 2020 20:04:38 +0000

Insalata estiva 1

Difficulty: Facile

Caldo?? ecco un’insalata che vi aiuta a combatterlo!

Ingredienti

200gr Anguria
30gr Olive nere
1 Cipolla di tropea
50gr Feta
2 cucchiai di succo di Limone
Menta q.b.
sale e pepe q.b.

Indicazioni

Taglia a dadini una fetta di anguria ed elimina tutti i semi. Affetta un cuore di sedano e un grosso cipollotto di Tropea.
Condisci il sedano e le cipolle con una vinaigrette preparata emulsionando 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Unisci l’anguria alle verdure
Tagliate il formaggio feta a dadini versala nell’insalata ed è pronta per essere consumata.

Buon appetito!!!

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Pizzette di melanzane

Gabriella Gangi — Thu, 09 Jul 2020 19:13:46 +0000

Pizzette di melanzane

Difficulty: Facile

Una semplice ricettina da preparare in poco tempo che conquista anche i bambini!

Ingredienti

Melanzane
Mozzarella
Salsa di pomodoro
Basilico
Sale e pepe
Olio EVO

Indicazioni

Scaldate in una padella un po’ d’olio EVO e versate la salsa di pomodoro, lasciandola cuocere a fuoco medio per 20 minuti
Lavare le melanzane e tagliarle a fette larghe circa 1 cm
Ricoprire una teglia con carta forno ed adagiare le melanzane
Tagliare a cubetti la mozzarella e disporne qualche pezzo sopra ciascuna melanzana
Aggiungere il basilico tagliato a pezzetti
Aggiungere q.b. di sale e pepe

Note

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